海参中含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，尤其是其中的海参皂甙、精氨酸、硫酸软骨素等活性物质，对人体健康具有显著的保健作用。海参皂甙具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等功效；精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效；硫酸软骨素则有助于保持肌肤弹性和关节健康。
海参具有以下养生保健功效：
1. 增强免疫力：海参中的丰富营养能提高人体免疫力，增强抗病能力，对感冒、流感等疾病有很好的预防作用。
2. 抗衰老：海参中的海参皂甙、精氨酸等成分具有抗衰老作用，有助于延缓衰老、保持年轻。
3. 滋阴补肾：海参具有滋阴补肾的功效，适用于肾虚、腰膝酸软、失眠多梦等症状。
4. 健脑益智：海参中的牛磺酸等成分有助于提高大脑神经功能，增强记忆力，对儿童和老年人尤其有益。
5. 促进生长发育：海参中的丰富营养有助于儿童和青少年的生长发育，提高身体素质。
6. 帮助术后恢复：海参中的精氨酸等成分能促进机体损伤后的修复，有助于术后恢复。
7. 改善心血管疾病：海参中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、血压，对心血管疾病有预防作用。
8. 护肝护胃：海参中的多种营养物质能保护肝脏、修复胃黏膜，对肝脏疾病和胃病有辅助治疗作用。
在选购海参时，应注意以下几点：
1. 选择新鲜海参：新鲜海参肉质饱满、颜色鲜艳，口感鲜美。
2. 挑选品质优良的海参：优质海参肉质厚实、刺硬，营养价值更高。
3. 注意加工方式：海参的加工方式会影响其口感和营养价值，建议选择蒸、炖等传统加工方式。
4. 适量食用：海参营养价值高，但过量食用可能导致消化不良，建议每天食用25-30克为宜。
总之，海参作为一种营养丰富、保健功效显著的食材，是现代人养生保健的佳选。适量食用海参，有助于提高生活质量，享受健康人生。